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竹米

2018-04-16 10:05

竹米
竹米營養價值和藥用功效較高,味清香可口,富含澱粉和各種微量元素,既可食用又可入藥。據分析含有18種蛋白質水解的氨基酸,含量比竹筍的更高,平均達11.588g/100g。更具有清熱解毒之功效,可作清涼飲料或煲粥食用,還可治肝病和癌病,具有防癌、抗癌的作用,也是難得的養胃護胃之佳品。              
此竹米已經炒熟,密封放於冰箱中可以存1-2年。自然條件下密封可以存6-8個月。                 
食用方法:①取竹米100克左右,可供3-5人食用。先用冷水清洗1-2次;②再用冷水泡2-4小時;③之後倒入八成熟的雞、排骨、魚或粥中,再煮15-30分鍾即可食用。④為保證竹米的味道,不加草果、八角、花椒、胡椒、辣椒、味精等調料。⑤煮雞、魚、排骨時,放去皮黃薑、大蔥。煮粥時,放糯米、花生、大棗、玉米、薏仁米、蓮子、冰糖或紅糖,煮八成熟時,加入泡好的竹米、新鮮百合,煮15-30分鍾,並攪拌。

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